Istoria mămăligii. Povestea globală a unui preparat național PDF de Alex Drace-Francis

„Istoria mămăligii. Povestea globală a unui preparat național” de Alex Drace-Francis este o analiză detaliată a evoluției porumbului și a mămăligii în spațiul românesc, de la introducerea porumbului în perioada otomană până în pragul Primului Război Mondial. Autorul explorează nu doar aspectele agricole și comerciale legate de porumb, ci și semnificațiile culturale ale mămăligii în literatură, artă, film, folclor și gastronomie.

Cartea evidențiază modul în care mămăliga a influențat identitățile sociale și etnice, precum și rolul său în diverse contexte istorice și politice. Prin intermediul unei cercetări riguroase, Drace-Francis dezvăluie impactul porumbului asupra alimentației și societății românești, oferind o perspectivă inedită asupra interacțiunilor dintre diferitele clase sociale și etnii.

Această lucrare este esențială pentru cei interesați de istoria culturală și socială a României, oferind o nouă înțelegere a unui preparat considerat emblematic pentru identitatea națională.